만병의 근원 ‘활성산소’를 없애는 기적의 습관｜『최강의 야채스프』로 지키는 항암과 노화 예방

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 『최강의 야채스프』(마이다 히로시 지음)는 채소를 삶아 만든 따뜻한 스프 한 그릇이, 생채소보다 훨씬 더 우리 몸에 강력한 효과를 준다는 사실을 과학적으로 설명한 건강서입니다. 저자인 마이다 히로시는 일본 교토의 항암제 연구 권위자이며, 노벨화학상 후보로도 지목된 바 있는 세계적인 과학자입니다. 그는 수십 년간의 연구 끝에 “항산화의 핵심은 #피토케미컬이며, 그것을 가장 잘 흡수하는 방법이 채소 스프”라고 강조합니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. 샐러드보다 강력한 스프의 항산화력

 채소를 생으로 먹는 것보다 삶아 스프로 만들어 먹는 것이 훨씬 낫다는 사실, 알고 계셨나요?
 피토케미컬은 식물의 딱딱한 세포벽 안에 들어 있어서 생으로 먹으면 거의 흡수되지 않습니다.
 하지만 채소를 끓이면 이 세포벽이 무너지고 영양소가 스프 속에 우러나오면서 우리 몸에 흡수되기 쉬워집니다.
 『최강의 야채스프』에서는 채소를 끓여 먹는 것만으로 항산화력이 최대 100배까지 높아질 수 있다고 말합니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 활성산소, 건강을 망가뜨리는 보이지 않는 적 

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#활성산소는 산소가 변질되면서 다른 세포를 공격하는 해로운 물질입니다.
 이 물질은 자외선, 담배, 스트레스, 화학물질 등 일상 속 곳곳에서 끊임없이 생성됩니다.
 문제는 이 활성산소가 암, 당뇨, 고혈압, 치매, 아토피 등 거의 모든 만성질환과 노화의 직접적인 원인이 된다는 것입니다.
 이 책은 우리 몸이 '녹슬지 않게' 유지하려면 바로 이 활성산소를 줄이는 것이 핵심이라고 강조합니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 채소 스프가 암을 예방하는 이유

 

 마이다 히로시 교수는 “암의 모든 단계에 활성산소가 관여한다”고 단언합니다.
 그는 항암제를 수십 년간 연구해왔지만, 결국 가장 강력한 예방책은 ‘채소 스프’라는 결론에 도달했다고 합니다.
 피토케미컬이 풍부한 스프는 암세포의 성장을 억제하고, 유전자의 돌연변이도 막아주는 힘이 있습니다.
 따라서 채소 스프는 약이 아닌 음식으로 암을 다스리는 ‘자연의 처방’이라 할 수 있습니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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4. 비타민C, 끓이면 파괴될까?

 

 많은 분들이 채소를 끓이면 비타민C가 날아간다고 걱정하지만, 『최강의 야채스프』는 다르게 말합니다.
 채소에는 비타민C 외에도 다양한 항산화 물질이 함께 들어 있어 서로를 보호하는 역할을 합니다.
 이 덕분에 비타민C도 안정화되어 쉽게 파괴되지 않으며, 오히려 흡수율이 더 좋아집니다.
 따라서 샐러드 대신 스프로 섭취하는 것이 훨씬 더 과학적이고 효과적인 방법입니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 사계절 모두 가능한 스프 레시피

 

 이 책의 장점은 이론에만 그치지 않고, 사계절별 채소 스프 레시피를 자세히 안내한다는 점입니다.
 봄엔 시금치와 미나리, 여름엔 토마토, 가을엔 고구마와 연근, 겨울엔 브로콜리 줄기까지 알뜰하게 활용할 수 있습니다.
 기본 비율은 채소 300g에 물 900ml이며, 뚜껑을 덮고 30분간 끓이기만 하면 됩니다.
 건더기를 믹서로 갈면 소화도 잘 되고 포만감도 높아, 아침식사 대용으로도 좋습니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 장 건강과 면역력도 함께 챙긴다

 

 채소에는 항산화 물질뿐 아니라 식이섬유도 풍부합니다.
 이 식이섬유는 장내 유익균을 늘려 면역력을 높이고 대장을 건강하게 유지해줍니다.
 특히 우리 몸의 면역력 중 약 60%가 장에서 시작된다는 점을 떠올리면, 채소 스프는 진짜 ‘면역 한 그릇’인 셈입니다.
 변비 개선이나 피부 트러블에도 좋은 변화를 줄 수 있다고 알려져 있습니다.
 

 

 

 

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7. 항암치료 부작용을 줄여주는 음식

 

 항암제나 방사선 치료를 받을 때 나타나는 여러 부작용은 대부분 활성산소의 작용 때문입니다.
 피로, 탈모, 구토, 통증 등은 세포가 산화되면서 생기는 결과죠.
 하지만 채소 스프에 들어 있는 항산화 물질은 활성산소를 중화시키고 부작용을 줄이는 데 큰 도움이 됩니다.
 치료 중인 환자뿐 아니라 회복기 환자에게도 적극 권장되는 이유입니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 8. 따뜻한 한 그릇, 매일의 건강 습관이 되다 

 

우리는 살아 있는 한 활성산소를 피할 수 없습니다.
 하지만 꾸준한 채소 섭취, 특히 잘 끓인 채소 스프는 이 활성산소를 줄이는 가장 쉬운 방법입니다.
 매일 한두 번, 250~300ml 정도만 마셔도 몸속의 피로와 염증이 줄고 피부와 기분까지 달라질 수 있습니다.
 『최강의 야채스프』는 우리 몸을 바꾸는 힘이 고급 약이 아니라 부엌에서 시작된다는 사실을 다시 일깨워줍니다.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

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